La Caravana Cocina Viajera

Gefrituurde bakbanaan met een rokerige pittige toets.

Huisversie met vis of vegan variant, fris en citrusachtig van smaak.

Geserveerd met aardappel-limoenpuree en huisgemaakte chipotlemayonaise.

Gefrituurde maïstotopos met gefermenteerde zuurkool en drie huisgemaakte sauzen.

Gegrilde avocado met een vleugje chili en een eiwit naar keuze.

Romige geroosterde aubergine met zeewier en feta.

Gefrituurde maïsarepa met vulling naar keuze.

Vier maïstortilla’s of twee gefrituurde arepa’s met eiwit en saus naar keuze.

Gefrituurde maïsarepa met geitenkaas, seizoensfruit en mosterdemulsie.

Geserveerd met gefrituurde yuca, groenten en kaassaus.

Kruidige kip in Jamaicaanse stijl met een rokerig en pittig profiel.

Frans geïnspireerd gerecht met gebruinde passievruchtboter.

Vis van de dag van de grill met garnituur volgens de markt.

Rijstpudding afgewerkt met witte chocolade.

Intens chocoladedessert met contrasterende texturen.

Romig dessert geïnspireerd op koekjesdeeg.

Bananendessert met een zoet tropisch profiel.

Glas huiswitte wijn.

Klein formaat tapbier.

Peruaanse pisco, limoen, eiwit en suiker

Wijn, fruit en een vleugje citrus, goed gekoeld geserveerd.

Paloma-variant met passievrucht.

Huisgemaakte limonade.