La Caravana

Platano verde fritto servito con un tocco piccante e affumicato.

Versione della casa con pesce o variante vegana dal profilo fresco e agrumato.

Avocado alla griglia con un tocco di peperoncino e la proteina che preferisci.

Totopos di mais fritti con crauti fermentati e tre salse della casa.

Servita con purea di patate e lime e maionese al chipotle fatta in casa.

Crema di melanzane arrosto con alghe e feta. Ispirato all'alice (boquerón), acciuga marinata tipica spagnola.

Arepa di mais fritta con ripieno a scelta.

Quattro tortillas di mais o due arepas fritte con proteina e salsa a scelta.

Arepa di mais fritta con formaggio di capra, frutta di stagione ed emulsione alla senape.

Pollo speziato in stile giamaicano dal profilo affumicato e piccante.

Piatto di ispirazione francese con burro nocciola al frutto della passione.

Servito con yuca fritta, verdure e salsa al formaggio.

Pesce del giorno alla griglia con contorno secondo mercato.

Dessert cremoso ispirato all'impasto per cookie.

Riso al latte rifinito con cioccolato bianco.

Dessert intenso al cioccolato con contrasto di texture.

Dessert alla banana dal profilo goloso e tropicale.

Limonata della casa.

Vino, frutta e un tocco agrumato serviti ben freddi.

Pisco peruviano, lime, albume d'uovo e zucchero

Versione della Paloma con frutto della passione.

Piccolo formato di birra alla spina.