La Caravana

Plàtan mascle fregit presentat com unes patates braves, amb un toc picant i fumat.

Versió de la casa amb peix o variant vegana i un perfil fresc i cítric.

Alvocat a la graella amb un toc de xili i la proteïna que triïs.

Totopos fregits de blat de moro amb xucrut fermentat i tres salses de la casa.

Servida amb puré de patata i llima i maionesa casolana de chipotle.

Cremós d'albergínia rostida amb algues i formatge feta. El seitó és un peix blau similar a l'anxova.

Arepa fregida de blat de moro amb farciment a escollir.

Quatre truites de blat de moro o dues arepes fregides amb proteïna i salsa a escollir.

Arepa fregida de blat de moro amb formatge de cabra, fruita de temporada i emulsió de mostassa.

Pollastre especiat a l'estil jamaicà amb un perfil fumat i picant.

Plat d'influència francesa amb mantega daurada de fruita de la passió.

Servit amb iuca fregida, verdures i salsa de formatge.

Peix del dia a la graella amb guarnició segons mercat.

Postres cremós inspirat en massa de galeta.

Arròs amb llet amb un acabat de xocolata blanca.

Postres intens de xocolata amb contrast de textures.

Postres de plàtan amb perfil llaminer i tropical.

Llimonada de la casa.

Vi, fruita i un toc cítric servit ben fred.

Pisco peruà, llima, clara d'ou i sucre

Versió de paloma amb maracujà (fruit de la passió).

Format petit de cervesa de barril.