La Caravana

Banane plantain frite présentée à la manière des patatas bravas, avec une touche fumée et épicée.

Version maison avec poisson ou variante vegan, au profil frais et citronné.

Avocat grillé avec une touche de piment et la protéine de votre choix.

Totopos de maïs frits avec choucroute fermentée et trois sauces maison.

Servie avec purée de pomme de terre au citron vert et mayonnaise maison au chipotle.

Crémeux d'aubergine rôtie aux algues et fromage feta, inspiré du boquerón (anchois).

Arepa de maïs frite garnie au choix.

Quatre tortillas de maïs ou deux arepas frites avec protéine et sauce au choix.

Arepa de maïs frite avec fromage de chèvre, fruit de saison et émulsion de moutarde.

Poulet épicé à la jamaïcaine, au profil fumé et relevé.

Plat d'inspiration française avec beurre noisette au fruit de la passion.

Servie avec yuca frite, légumes et sauce au fromage.

Poisson du jour grillé, servi avec la garniture du marché.

Dessert crémeux inspiré de la pâte à cookie.

Riz au lait avec une touche finale de chocolat blanc.

Dessert intense au chocolat avec contraste de textures.

Dessert à la banane au profil gourmand et tropical.

Limonade maison.

Vin, fruits et une touche d'agrumes servis bien frais.

Pisco péruvien, citron vert, blanc d'œuf et sucre.

Version de la Paloma au fruit de la passion.

Petit format de bière pression.