La Caravana Cocina Viajera

Geserveerd met aardappel-limoenpuree en huisgemaakte chipotlemayonaise.

Gegrilde avocado met een vleugje chili en een eiwit naar keuze.

Gefrituurde bakbanaan met een rokerige pittige toets.

Gefrituurde maïstotopos met gefermenteerde zuurkool en drie huisgemaakte sauzen.

Huisversie met vis of vegan variant, fris en citrusachtig van smaak.

Romige geroosterde aubergine met zeewier en feta.

Gefrituurde maïsarepa met geitenkaas, seizoensfruit en mosterdemulsie.

Gefrituurde maïsarepa met vulling naar keuze.

Vier maïstortilla’s of twee gefrituurde arepa’s met eiwit en saus naar keuze.

Frans geïnspireerd gerecht met gebruinde passievruchtboter.

Geserveerd met gefrituurde yuca, groenten en kaassaus.

Kruidige kip in Jamaicaanse stijl met een rokerig en pittig profiel.

Vis van de dag van de grill met garnituur volgens de markt.

Rijstpudding afgewerkt met witte chocolade.

Intens chocoladedessert met contrasterende texturen.

Romig dessert geïnspireerd op koekjesdeeg.

Bananendessert met een zoet tropisch profiel.

Peruaanse pisco, limoen, eiwit en suiker

Huisgemaakte limonade.

Klein formaat tapbier.

Glas huiswitte wijn.

Paloma-variant met passievrucht.

Wijn, fruit en een vleugje citrus, goed gekoeld geserveerd.