La Caravana Cocina Viajera

Hausversion mit Fisch oder veganer Variante und einem frischen, zitrischen Profil.

Frittierte Kochbanane mit einer rauchig-scharfen Note.

Frittierte Mais-Totopos mit fermentiertem Sauerkraut und drei Haussaucen.

Serviert mit Kartoffel-Limetten-Püree und hausgemachter Chipotle-Mayonnaise.

Gegrillte Avocado mit einer Prise Chili und einer Proteinwahl nach Wunsch.

Cremige geröstete Aubergine mit Algen und Feta.

Frittierte Mais-Arepa mit Füllung nach Wahl.

Vier Maistortillas oder zwei frittierte Arepas mit Protein und Sauce nach Wahl.

Frittierte Mais-Arepa mit Ziegenkäse, saisonalen Früchten und Senfemulsion.

Französisch inspiriertes Gericht mit gebräunter Passionsfruchtbutter.

Serviert mit frittierter Yuca, Gemüse und Käsesauce.

Würziges Hähnchen nach jamaikanischer Art mit rauchigem, scharfem Profil.

Gegrillter Fisch des Tages mit Beilage nach Marktangebot.

Milchreis mit weißer Schokolade als Finish.

Bananendessert mit süßem, tropischem Profil.

Cremiges Dessert, inspiriert von Cookie-Teig.

Intensives Schokoladendessert mit kontrastierenden Texturen.

Kleines Fassbier-Format.

Hausgemachte Limonade.

Paloma-Variante mit Passionsfrucht.

Wein, Früchte und eine Zitrusnote, gut gekühlt serviert.

Peruanischer Pisco, Limette, Eiweiß und Zucker

Glas Hausweißwein.