La Caravana Cocina Viajera

Plàtan mascle fregit servit amb un toc picant fumat.

Totopos fregits de blat de moro amb xucrut fermentat i tres salses de la casa.

Alvocat a la graella amb un toc de xili i la proteïna que triïs.

Versió de la casa amb peix o variant vegana i un perfil fresc i cítric.

Cremós d’albergínia rostida amb algues i formatge feta.

Servida amb puré de patata i llima i maionesa casolana de chipotle.

Arepa fregida de blat de moro amb farciment a escollir.

Arepa fregida de blat de moro amb formatge de cabra, fruita de temporada i emulsió de mostassa.

Quatre truites de blat de moro o dues arepes fregides amb proteïna i salsa a escollir.

Pollastre especiat a l’estil jamaicà amb un perfil fumat i picant.

Servit amb iuca fregida, verdures i salsa de formatge.

Plat d’influència francesa amb mantega daurada de fruita de la passió.

Peix del dia a la graella amb guarnició segons mercat.

Arròs amb llet amb un acabat de xocolata blanca.

Postres de plàtan amb perfil llaminer i tropical.

Postres cremós inspirat en massa de galeta.

Postres intens de xocolata amb contrast de textures.

Vi, fruita i un toc cítric servit ben fred.

Pisco peruà, llima, clara d'ou i sucre

Format petit de cervesa de barril.

Llimonada de la casa.

Copa de vi blanc de la casa.

Versió de paloma amb maracujà.