La Caravana Cocina Viajera
Vorspeisen
Mais-Nachos
Frittierte Mais-Totopos mit fermentiertem Sauerkraut und drei Haussaucen.
Ceviche
Hausversion mit Fisch oder veganer Variante und einem frischen, zitrischen Profil.
Keto-Avocado
Gegrillte Avocado mit einer Prise Chili und einer Proteinwahl nach Wunsch.
Patacas Bravas
Frittierte Kochbanane mit einer rauchig-scharfen Note.
Maispanierte Aubergine
Sardellen-Dip
Cremige geröstete Aubergine mit Algen und Feta.
Yuca mit Havarti-Käse
Ensaladilla
Serviert mit Kartoffel-Limetten-Püree und hausgemachter Chipotle-Mayonnaise.
Kochbananenpastete
Tacos & Arepas
Frittierte Arepa
Frittierte Mais-Arepa mit Füllung nach Wahl.
Tacos oder Arepas
Vier Maistortillas oder zwei frittierte Arepas mit Protein und Sauce nach Wahl.
Arepa mit Ziegenkäse
Frittierte Mais-Arepa mit Ziegenkäse, saisonalen Früchten und Senfemulsion.
Hauptgerichte
Scharfes Hähnchen nach jamaikanischer Jerk-Art
Würziges Hähnchen nach jamaikanischer Art mit rauchigem, scharfem Profil.
Ente mit Passionsfrucht
Französisch inspiriertes Gericht mit gebräunter Passionsfruchtbutter.
Rinder-Entrecôte
Serviert mit frittierter Yuca, Gemüse und Käsesauce.
Mais-Quesadilla
Gegrilltes Lamm
Gegrillter Fisch des Tages
Gegrillter Fisch des Tages mit Beilage nach Marktangebot.
Chili con Carne
Salat
Iberisches Schwein
Riesengarnelen al Pil Pil
Afrikanischer Reis
Nachspeisen
Milchreis mit Weißer Schokolade
Milchreis mit weißer Schokolade als Finish.
Banana Spliff
Bananendessert mit süßem, tropischem Profil.
Cookie-Teig
Cremiges Dessert, inspiriert von Cookie-Teig.
Schokoladen-Fudge mit 4 Texturen
Intensives Schokoladendessert mit kontrastierenden Texturen.
Getränke
Fruchtshake
Radler
Wermut
Erfrischungsgetränke
Natürliche Säfte
Paloma mit Passionsfrucht
Paloma-Variante mit Passionsfrucht.
Michelada
Mojito
Rotwein aus Ronda
Fruchtige Limonade
Águila Unfiltriert
Tinto de Verano
Margarita
Glutenfrei
Aperol Spritz
Pint
Weißwein aus Ronda
La Rubia 18/70
Cubata
Sangria
Wein, Früchte und eine Zitrusnote, gut gekühlt serviert.
Limonade
Hausgemachte Limonade.
Pisco Sour
Peruanischer Pisco, Limette, Eiweiß und Zucker
Hausrotwein
Kleines Fassbier
Kleines Fassbier-Format.
Kaffee / Tee
Guinness
Amarula
Alkoholfrei
Hausweißwein
Glas Hausweißwein.