La Caravana Cocina Viajera

Plàtan mascle fregit servit amb un toc picant fumat.

Totopos fregits de blat de moro amb xucrut fermentat i tres salses de la casa.

Servida amb puré de patata i llima i maionesa casolana de chipotle.

Versió de la casa amb peix o variant vegana i un perfil fresc i cítric.

Alvocat a la graella amb un toc de xili i la proteïna que triïs.

Cremós d’albergínia rostida amb algues i formatge feta.

Arepa fregida de blat de moro amb farciment a escollir.

Arepa fregida de blat de moro amb formatge de cabra, fruita de temporada i emulsió de mostassa.

Quatre truites de blat de moro o dues arepes fregides amb proteïna i salsa a escollir.

Servit amb iuca fregida, verdures i salsa de formatge.

Pollastre especiat a l’estil jamaicà amb un perfil fumat i picant.

Plat d’influència francesa amb mantega daurada de fruita de la passió.

Peix del dia a la graella amb guarnició segons mercat.

Arròs amb llet amb un acabat de xocolata blanca.

Postres intens de xocolata amb contrast de textures.

Postres cremós inspirat en massa de galeta.

Postres de plàtan amb perfil llaminer i tropical.

Llimonada de la casa.

Versió de paloma amb maracujà.

Copa de vi blanc de la casa.

Pisco peruà, llima, clara d'ou i sucre

Vi, fruita i un toc cítric servit ben fred.

Format petit de cervesa de barril.