La Caravana Cocina Viajera

Frittierte Mais-Totopos mit fermentiertem Sauerkraut und drei Haussaucen.

Hausversion mit Fisch oder veganer Variante und einem frischen, zitrischen Profil.

Frittierte Kochbanane mit einer rauchig-scharfen Note.

Gegrillte Avocado mit einer Prise Chili und einer Proteinwahl nach Wunsch.

Serviert mit Kartoffel-Limetten-Püree und hausgemachter Chipotle-Mayonnaise.

Cremige geröstete Aubergine mit Algen und Feta.

Vier Maistortillas oder zwei frittierte Arepas mit Protein und Sauce nach Wahl.

Frittierte Mais-Arepa mit Füllung nach Wahl.

Frittierte Mais-Arepa mit Ziegenkäse, saisonalen Früchten und Senfemulsion.

Französisch inspiriertes Gericht mit gebräunter Passionsfruchtbutter.

Würziges Hähnchen nach jamaikanischer Art mit rauchigem, scharfem Profil.

Serviert mit frittierter Yuca, Gemüse und Käsesauce.

Gegrillter Fisch des Tages mit Beilage nach Marktangebot.

Milchreis mit weißer Schokolade als Finish.

Bananendessert mit süßem, tropischem Profil.

Cremiges Dessert, inspiriert von Cookie-Teig.

Intensives Schokoladendessert mit kontrastierenden Texturen.

Kleines Fassbier-Format.

Peruanischer Pisco, Limette, Eiweiß und Zucker

Wein, Früchte und eine Zitrusnote, gut gekühlt serviert.

Paloma-Variante mit Passionsfrucht.

Glas Hausweißwein.

Hausgemachte Limonade.