La Caravana Cocina Viajera

Platano verde fritto servito con un tocco piccante e affumicato.

Totopos di mais fritti con crauti fermentati e tre salse della casa.

Versione della casa con pesce o variante vegana dal profilo fresco e agrumato.

Avocado alla griglia con un tocco di peperoncino e la proteina che preferisci.

Servita con purea di patate e lime e maionese al chipotle fatta in casa.

Crema di melanzane arrosto con alghe e feta.

Quattro tortillas di mais o due arepas fritte con proteina e salsa a scelta.

Arepa di mais fritta con ripieno a scelta.

Arepa di mais fritta con formaggio di capra, frutta di stagione ed emulsione alla senape.

Piatto di ispirazione francese con burro nocciola al frutto della passione.

Servito con yuca fritta, verdure e salsa al formaggio.

Pollo speziato in stile giamaicano dal profilo affumicato e piccante.

Pesce del giorno alla griglia con contorno secondo mercato.

Riso al latte rifinito con cioccolato bianco.

Dessert cremoso ispirato all’impasto per cookie.

Dessert alla banana dal profilo goloso e tropicale.

Dessert intenso al cioccolato con contrasto di texture.

Pisco peruviano, lime, albume d'uovo e zucchero

Piccolo formato di birra alla spina.

Calice di vino bianco della casa.

Versione della Paloma al frutto della passione.

Vino, frutta e un tocco agrumato serviti ben freddi.

Limonata della casa.