La Caravana Cocina Viajera
Vorspeisen
Ceviche
Hausversion mit Fisch oder veganer Variante und einem frischen, zitrischen Profil.
Keto-Avocado
Gegrillte Avocado mit einer Prise Chili und einer Proteinwahl nach Wunsch.
Mais-Nachos
Frittierte Mais-Totopos mit fermentiertem Sauerkraut und drei Haussaucen.
Patacas Bravas
Frittierte Kochbanane mit einer rauchig-scharfen Note.
Kochbananenpastete
Maispanierte Aubergine
Ensaladilla
Serviert mit Kartoffel-Limetten-Püree und hausgemachter Chipotle-Mayonnaise.
Sardellen-Dip
Cremige geröstete Aubergine mit Algen und Feta.
Yuca mit Havarti-Käse
Tacos & Arepas
Frittierte Arepa
Frittierte Mais-Arepa mit Füllung nach Wahl.
Tacos oder Arepas
Vier Maistortillas oder zwei frittierte Arepas mit Protein und Sauce nach Wahl.
Arepa mit Ziegenkäse
Frittierte Mais-Arepa mit Ziegenkäse, saisonalen Früchten und Senfemulsion.
Hauptgerichte
Rinder-Entrecôte
Serviert mit frittierter Yuca, Gemüse und Käsesauce.
Ente mit Passionsfrucht
Französisch inspiriertes Gericht mit gebräunter Passionsfruchtbutter.
Scharfes Hähnchen nach jamaikanischer Jerk-Art
Würziges Hähnchen nach jamaikanischer Art mit rauchigem, scharfem Profil.
Mais-Quesadilla
Gegrillter Fisch des Tages
Gegrillter Fisch des Tages mit Beilage nach Marktangebot.
Iberisches Schwein
Gegrilltes Lamm
Salat
Afrikanischer Reis
Chili con Carne
Riesengarnelen al Pil Pil
Nachspeisen
Milchreis mit Weißer Schokolade
Milchreis mit weißer Schokolade als Finish.
Banana Spliff
Bananendessert mit süßem, tropischem Profil.
Schokoladen-Fudge mit 4 Texturen
Intensives Schokoladendessert mit kontrastierenden Texturen.
Cookie-Teig
Cremiges Dessert, inspiriert von Cookie-Teig.
Getränke
Hausweißwein
Glas Hausweißwein.
Fruchtige Limonade
Limonade
Hausgemachte Limonade.
Radler
Pint
Hausrosé
Natürliche Säfte
IPA
Weißwein aus Ronda
Wasser
Kleines Fassbier
Kleines Fassbier-Format.
Aperol Spritz
Fruchtshake
Tinto de Verano
Guinness
Erfrischungsgetränke
Águila Dorada
Paloma mit Passionsfrucht
Paloma-Variante mit Passionsfrucht.
La Rubia 18/70
Alkoholfrei
Rotwein aus Ronda
Wermut
Kaffee / Tee
Águila Unfiltriert
Cava
Sangria
Wein, Früchte und eine Zitrusnote, gut gekühlt serviert.
Pisco Sour
Peruanischer Pisco, Limette, Eiweiß und Zucker