La Caravana Cocina Viajera

Serviert mit Kartoffel-Limetten-Püree und hausgemachter Chipotle-Mayonnaise.

Frittierte Kochbanane mit einer rauchig-scharfen Note.

Gegrillte Avocado mit einer Prise Chili und einer Proteinwahl nach Wunsch.

Frittierte Mais-Totopos mit fermentiertem Sauerkraut und drei Haussaucen.

Hausversion mit Fisch oder veganer Variante und einem frischen, zitrischen Profil.

Cremige geröstete Aubergine mit Algen und Feta.

Vier Maistortillas oder zwei frittierte Arepas mit Protein und Sauce nach Wahl.

Frittierte Mais-Arepa mit Ziegenkäse, saisonalen Früchten und Senfemulsion.

Frittierte Mais-Arepa mit Füllung nach Wahl.

Französisch inspiriertes Gericht mit gebräunter Passionsfruchtbutter.

Serviert mit frittierter Yuca, Gemüse und Käsesauce.

Würziges Hähnchen nach jamaikanischer Art mit rauchigem, scharfem Profil.

Gegrillter Fisch des Tages mit Beilage nach Marktangebot.

Milchreis mit weißer Schokolade als Finish.

Bananendessert mit süßem, tropischem Profil.

Intensives Schokoladendessert mit kontrastierenden Texturen.

Cremiges Dessert, inspiriert von Cookie-Teig.

Wein, Früchte und eine Zitrusnote, gut gekühlt serviert.

Paloma-Variante mit Passionsfrucht.

Glas Hausweißwein.

Peruanischer Pisco, Limette, Eiweiß und Zucker

Hausgemachte Limonade.

Kleines Fassbier-Format.