La Caravana Cocina Viajera

Gefrituurde maïstotopos met gefermenteerde zuurkool en drie huisgemaakte sauzen.

Gefrituurde bakbanaan met een rokerige pittige toets.

Gegrilde avocado met een vleugje chili en een eiwit naar keuze.

Huisversie met vis of vegan variant, fris en citrusachtig van smaak.

Romige geroosterde aubergine met zeewier en feta.

Geserveerd met aardappel-limoenpuree en huisgemaakte chipotlemayonaise.

Gefrituurde maïsarepa met vulling naar keuze.

Gefrituurde maïsarepa met geitenkaas, seizoensfruit en mosterdemulsie.

Vier maïstortilla’s of twee gefrituurde arepa’s met eiwit en saus naar keuze.

Kruidige kip in Jamaicaanse stijl met een rokerig en pittig profiel.

Geserveerd met gefrituurde yuca, groenten en kaassaus.

Frans geïnspireerd gerecht met gebruinde passievruchtboter.

Vis van de dag van de grill met garnituur volgens de markt.

Rijstpudding afgewerkt met witte chocolade.

Bananendessert met een zoet tropisch profiel.

Romig dessert geïnspireerd op koekjesdeeg.

Intens chocoladedessert met contrasterende texturen.

Glas huiswitte wijn.

Paloma-variant met passievrucht.

Peruaanse pisco, limoen, eiwit en suiker

Klein formaat tapbier.

Wijn, fruit en een vleugje citrus, goed gekoeld geserveerd.

Huisgemaakte limonade.