La Caravana Cocina Viajera
Vorspeisen
Keto-Avocado
Gegrillte Avocado mit einer Prise Chili und einer Proteinwahl nach Wunsch.
Patacas Bravas
Frittierte Kochbanane mit einer rauchig-scharfen Note.
Ceviche
Hausversion mit Fisch oder veganer Variante und einem frischen, zitrischen Profil.
Mais-Nachos
Frittierte Mais-Totopos mit fermentiertem Sauerkraut und drei Haussaucen.
Sardellen-Dip
Cremige geröstete Aubergine mit Algen und Feta.
Yuca mit Havarti-Käse
Ensaladilla
Serviert mit Kartoffel-Limetten-Püree und hausgemachter Chipotle-Mayonnaise.
Maispanierte Aubergine
Kochbananenpastete
Tacos & Arepas
Arepa mit Ziegenkäse
Frittierte Mais-Arepa mit Ziegenkäse, saisonalen Früchten und Senfemulsion.
Frittierte Arepa
Frittierte Mais-Arepa mit Füllung nach Wahl.
Tacos oder Arepas
Vier Maistortillas oder zwei frittierte Arepas mit Protein und Sauce nach Wahl.
Hauptgerichte
Rinder-Entrecôte
Serviert mit frittierter Yuca, Gemüse und Käsesauce.
Scharfes Hähnchen nach jamaikanischer Jerk-Art
Würziges Hähnchen nach jamaikanischer Art mit rauchigem, scharfem Profil.
Ente mit Passionsfrucht
Französisch inspiriertes Gericht mit gebräunter Passionsfruchtbutter.
Afrikanischer Reis
Mais-Quesadilla
Chili con Carne
Gegrillter Fisch des Tages
Gegrillter Fisch des Tages mit Beilage nach Marktangebot.
Gegrilltes Lamm
Riesengarnelen al Pil Pil
Salat
Iberisches Schwein
Nachspeisen
Milchreis mit Weißer Schokolade
Milchreis mit weißer Schokolade als Finish.
Cookie-Teig
Cremiges Dessert, inspiriert von Cookie-Teig.
Schokoladen-Fudge mit 4 Texturen
Intensives Schokoladendessert mit kontrastierenden Texturen.
Banana Spliff
Bananendessert mit süßem, tropischem Profil.
Getränke
Kaffee / Tee
IPA
Weißwein aus Ronda
Radler
Águila Unfiltriert
Margarita
Amarula
Limonade
Hausgemachte Limonade.
Fruchtshake
Kleines Fassbier
Kleines Fassbier-Format.
Michelada
Hausrosé
Paloma mit Passionsfrucht
Paloma-Variante mit Passionsfrucht.
Pisco Sour
Peruanischer Pisco, Limette, Eiweiß und Zucker
Cubata
Cava
Pint
Tinto de Verano
Hausweißwein
Glas Hausweißwein.
Sangria
Wein, Früchte und eine Zitrusnote, gut gekühlt serviert.