La Caravana Cocina Viajera

Servita con purea di patate e lime e maionese al chipotle fatta in casa.

Versione della casa con pesce o variante vegana dal profilo fresco e agrumato.

Totopos di mais fritti con crauti fermentati e tre salse della casa.

Avocado alla griglia con un tocco di peperoncino e la proteina che preferisci.

Platano verde fritto servito con un tocco piccante e affumicato.

Crema di melanzane arrosto con alghe e feta.

Quattro tortillas di mais o due arepas fritte con proteina e salsa a scelta.

Arepa di mais fritta con ripieno a scelta.

Arepa di mais fritta con formaggio di capra, frutta di stagione ed emulsione alla senape.

Servito con yuca fritta, verdure e salsa al formaggio.

Pollo speziato in stile giamaicano dal profilo affumicato e piccante.

Piatto di ispirazione francese con burro nocciola al frutto della passione.

Pesce del giorno alla griglia con contorno secondo mercato.

Riso al latte rifinito con cioccolato bianco.

Dessert intenso al cioccolato con contrasto di texture.

Dessert alla banana dal profilo goloso e tropicale.

Dessert cremoso ispirato all’impasto per cookie.

Versione della Paloma al frutto della passione.

Vino, frutta e un tocco agrumato serviti ben freddi.

Pisco peruviano, lime, albume d'uovo e zucchero

Limonata della casa.

Calice di vino bianco della casa.

Piccolo formato di birra alla spina.