La Caravana Cocina Viajera
Vorspeisen
Ensaladilla
Serviert mit Kartoffel-Limetten-Püree und hausgemachter Chipotle-Mayonnaise.
Patacas Bravas
Frittierte Kochbanane mit einer rauchig-scharfen Note.
Ceviche
Hausversion mit Fisch oder veganer Variante und einem frischen, zitrischen Profil.
Mais-Nachos
Frittierte Mais-Totopos mit fermentiertem Sauerkraut und drei Haussaucen.
Keto-Avocado
Gegrillte Avocado mit einer Prise Chili und einer Proteinwahl nach Wunsch.
Maispanierte Aubergine
Sardellen-Dip
Cremige geröstete Aubergine mit Algen und Feta.
Yuca mit Havarti-Käse
Kochbananenpastete
Tacos & Arepas
Arepa mit Ziegenkäse
Frittierte Mais-Arepa mit Ziegenkäse, saisonalen Früchten und Senfemulsion.
Tacos oder Arepas
Vier Maistortillas oder zwei frittierte Arepas mit Protein und Sauce nach Wahl.
Frittierte Arepa
Frittierte Mais-Arepa mit Füllung nach Wahl.
Hauptgerichte
Ente mit Passionsfrucht
Französisch inspiriertes Gericht mit gebräunter Passionsfruchtbutter.
Scharfes Hähnchen nach jamaikanischer Jerk-Art
Würziges Hähnchen nach jamaikanischer Art mit rauchigem, scharfem Profil.
Rinder-Entrecôte
Serviert mit frittierter Yuca, Gemüse und Käsesauce.
Gegrilltes Lamm
Gegrillter Fisch des Tages
Gegrillter Fisch des Tages mit Beilage nach Marktangebot.
Riesengarnelen al Pil Pil
Chili con Carne
Mais-Quesadilla
Salat
Afrikanischer Reis
Iberisches Schwein
Nachspeisen
Milchreis mit Weißer Schokolade
Milchreis mit weißer Schokolade als Finish.
Schokoladen-Fudge mit 4 Texturen
Intensives Schokoladendessert mit kontrastierenden Texturen.
Cookie-Teig
Cremiges Dessert, inspiriert von Cookie-Teig.
Banana Spliff
Bananendessert mit süßem, tropischem Profil.
Getränke
Hausrosé
Weißwein aus Ronda
La Rubia 18/70
Águila Dorada
Águila Unfiltriert
Paloma mit Passionsfrucht
Paloma-Variante mit Passionsfrucht.
Erfrischungsgetränke
Pint
Michelada
Limonade
Hausgemachte Limonade.
Rotwein aus Ronda
Radler
Mojito
Margarita
Tinto de Verano
Glutenfrei
Amarula
Fruchtshake
Wermut
Pisco Sour
Peruanischer Pisco, Limette, Eiweiß und Zucker
Cubata
Guinness
Kleines Fassbier
Kleines Fassbier-Format.
Hausrotwein
Aperol Spritz
Wasser
Hausweißwein
Glas Hausweißwein.
Fruchtige Limonade
Sangria
Wein, Früchte und eine Zitrusnote, gut gekühlt serviert.