La Caravana Cocina Viajera

Gefrituurde maïstotopos met gefermenteerde zuurkool en drie huisgemaakte sauzen.

Huisversie met vis of vegan variant, fris en citrusachtig van smaak.

Gegrilde avocado met een vleugje chili en een eiwit naar keuze.

Gefrituurde bakbanaan met een rokerige pittige toets.

Romige geroosterde aubergine met zeewier en feta.

Geserveerd met aardappel-limoenpuree en huisgemaakte chipotlemayonaise.

Gefrituurde maïsarepa met geitenkaas, seizoensfruit en mosterdemulsie.

Gefrituurde maïsarepa met vulling naar keuze.

Vier maïstortilla’s of twee gefrituurde arepa’s met eiwit en saus naar keuze.

Kruidige kip in Jamaicaanse stijl met een rokerig en pittig profiel.

Frans geïnspireerd gerecht met gebruinde passievruchtboter.

Geserveerd met gefrituurde yuca, groenten en kaassaus.

Vis van de dag van de grill met garnituur volgens de markt.

Rijstpudding afgewerkt met witte chocolade.

Bananendessert met een zoet tropisch profiel.

Romig dessert geïnspireerd op koekjesdeeg.

Intens chocoladedessert met contrasterende texturen.

Wijn, fruit en een vleugje citrus, goed gekoeld geserveerd.

Glas huiswitte wijn.

Peruaanse pisco, limoen, eiwit en suiker

Huisgemaakte limonade.

Klein formaat tapbier.

Paloma-variant met passievrucht.