La Caravana Cocina Viajera

Gefrituurde maïstotopos met gefermenteerde zuurkool en drie huisgemaakte sauzen.

Gefrituurde bakbanaan met een rokerige pittige toets.

Geserveerd met aardappel-limoenpuree en huisgemaakte chipotlemayonaise.

Gegrilde avocado met een vleugje chili en een eiwit naar keuze.

Huisversie met vis of vegan variant, fris en citrusachtig van smaak.

Romige geroosterde aubergine met zeewier en feta.

Gefrituurde maïsarepa met vulling naar keuze.

Vier maïstortilla’s of twee gefrituurde arepa’s met eiwit en saus naar keuze.

Gefrituurde maïsarepa met geitenkaas, seizoensfruit en mosterdemulsie.

Geserveerd met gefrituurde yuca, groenten en kaassaus.

Frans geïnspireerd gerecht met gebruinde passievruchtboter.

Kruidige kip in Jamaicaanse stijl met een rokerig en pittig profiel.

Vis van de dag van de grill met garnituur volgens de markt.

Rijstpudding afgewerkt met witte chocolade.

Intens chocoladedessert met contrasterende texturen.

Bananendessert met een zoet tropisch profiel.

Romig dessert geïnspireerd op koekjesdeeg.

Huisgemaakte limonade.

Klein formaat tapbier.

Wijn, fruit en een vleugje citrus, goed gekoeld geserveerd.

Glas huiswitte wijn.

Peruaanse pisco, limoen, eiwit en suiker

Paloma-variant met passievrucht.