La Caravana Cocina Viajera

Hausversion mit Fisch oder veganer Variante und einem frischen, zitrischen Profil.

Frittierte Mais-Totopos mit fermentiertem Sauerkraut und drei Haussaucen.

Gegrillte Avocado mit einer Prise Chili und einer Proteinwahl nach Wunsch.

Frittierte Kochbanane mit einer rauchig-scharfen Note.

Serviert mit Kartoffel-Limetten-Püree und hausgemachter Chipotle-Mayonnaise.

Cremige geröstete Aubergine mit Algen und Feta.

Vier Maistortillas oder zwei frittierte Arepas mit Protein und Sauce nach Wahl.

Frittierte Mais-Arepa mit Füllung nach Wahl.

Frittierte Mais-Arepa mit Ziegenkäse, saisonalen Früchten und Senfemulsion.

Serviert mit frittierter Yuca, Gemüse und Käsesauce.

Würziges Hähnchen nach jamaikanischer Art mit rauchigem, scharfem Profil.

Französisch inspiriertes Gericht mit gebräunter Passionsfruchtbutter.

Gegrillter Fisch des Tages mit Beilage nach Marktangebot.

Milchreis mit weißer Schokolade als Finish.

Cremiges Dessert, inspiriert von Cookie-Teig.

Intensives Schokoladendessert mit kontrastierenden Texturen.

Bananendessert mit süßem, tropischem Profil.

Paloma-Variante mit Passionsfrucht.

Peruanischer Pisco, Limette, Eiweiß und Zucker

Wein, Früchte und eine Zitrusnote, gut gekühlt serviert.

Hausgemachte Limonade.

Kleines Fassbier-Format.

Glas Hausweißwein.