La Caravana Cocina Viajera

Gefrituurde bakbanaan met een rokerige pittige toets.

Gefrituurde maïstotopos met gefermenteerde zuurkool en drie huisgemaakte sauzen.

Huisversie met vis of vegan variant, fris en citrusachtig van smaak.

Gegrilde avocado met een vleugje chili en een eiwit naar keuze.

Geserveerd met aardappel-limoenpuree en huisgemaakte chipotlemayonaise.

Romige geroosterde aubergine met zeewier en feta.

Vier maïstortilla’s of twee gefrituurde arepa’s met eiwit en saus naar keuze.

Gefrituurde maïsarepa met vulling naar keuze.

Gefrituurde maïsarepa met geitenkaas, seizoensfruit en mosterdemulsie.

Frans geïnspireerd gerecht met gebruinde passievruchtboter.

Geserveerd met gefrituurde yuca, groenten en kaassaus.

Kruidige kip in Jamaicaanse stijl met een rokerig en pittig profiel.

Vis van de dag van de grill met garnituur volgens de markt.

Rijstpudding afgewerkt met witte chocolade.

Bananendessert met een zoet tropisch profiel.

Romig dessert geïnspireerd op koekjesdeeg.

Intens chocoladedessert met contrasterende texturen.

Huisgemaakte limonade.

Paloma-variant met passievrucht.

Glas huiswitte wijn.

Peruaanse pisco, limoen, eiwit en suiker

Wijn, fruit en een vleugje citrus, goed gekoeld geserveerd.

Klein formaat tapbier.