La Caravana Cocina Viajera

Totopos di mais fritti con crauti fermentati e tre salse della casa.

Platano verde fritto servito con un tocco piccante e affumicato.

Avocado alla griglia con un tocco di peperoncino e la proteina che preferisci.

Versione della casa con pesce o variante vegana dal profilo fresco e agrumato.

Crema di melanzane arrosto con alghe e feta.

Servita con purea di patate e lime e maionese al chipotle fatta in casa.

Arepa di mais fritta con ripieno a scelta.

Arepa di mais fritta con formaggio di capra, frutta di stagione ed emulsione alla senape.

Quattro tortillas di mais o due arepas fritte con proteina e salsa a scelta.

Piatto di ispirazione francese con burro nocciola al frutto della passione.

Servito con yuca fritta, verdure e salsa al formaggio.

Pollo speziato in stile giamaicano dal profilo affumicato e piccante.

Pesce del giorno alla griglia con contorno secondo mercato.

Riso al latte rifinito con cioccolato bianco.

Dessert intenso al cioccolato con contrasto di texture.

Dessert alla banana dal profilo goloso e tropicale.

Dessert cremoso ispirato all’impasto per cookie.

Versione della Paloma al frutto della passione.

Vino, frutta e un tocco agrumato serviti ben freddi.

Pisco peruviano, lime, albume d'uovo e zucchero

Limonata della casa.

Calice di vino bianco della casa.

Piccolo formato di birra alla spina.