La Caravana Cocina Viajera

Hausversion mit Fisch oder veganer Variante und einem frischen, zitrischen Profil.

Gegrillte Avocado mit einer Prise Chili und einer Proteinwahl nach Wunsch.

Frittierte Mais-Totopos mit fermentiertem Sauerkraut und drei Haussaucen.

Serviert mit Kartoffel-Limetten-Püree und hausgemachter Chipotle-Mayonnaise.

Frittierte Kochbanane mit einer rauchig-scharfen Note.

Cremige geröstete Aubergine mit Algen und Feta.

Frittierte Mais-Arepa mit Füllung nach Wahl.

Vier Maistortillas oder zwei frittierte Arepas mit Protein und Sauce nach Wahl.

Frittierte Mais-Arepa mit Ziegenkäse, saisonalen Früchten und Senfemulsion.

Würziges Hähnchen nach jamaikanischer Art mit rauchigem, scharfem Profil.

Französisch inspiriertes Gericht mit gebräunter Passionsfruchtbutter.

Serviert mit frittierter Yuca, Gemüse und Käsesauce.

Gegrillter Fisch des Tages mit Beilage nach Marktangebot.

Milchreis mit weißer Schokolade als Finish.

Intensives Schokoladendessert mit kontrastierenden Texturen.

Bananendessert mit süßem, tropischem Profil.

Cremiges Dessert, inspiriert von Cookie-Teig.

Peruanischer Pisco, Limette, Eiweiß und Zucker

Kleines Fassbier-Format.

Hausgemachte Limonade.

Wein, Früchte und eine Zitrusnote, gut gekühlt serviert.

Glas Hausweißwein.

Paloma-Variante mit Passionsfrucht.