La Caravana Cocina Viajera

Gegrillte Avocado mit einer Prise Chili und einer Proteinwahl nach Wunsch.

Frittierte Mais-Totopos mit fermentiertem Sauerkraut und drei Haussaucen.

Hausversion mit Fisch oder veganer Variante und einem frischen, zitrischen Profil.

Frittierte Kochbanane mit einer rauchig-scharfen Note.

Serviert mit Kartoffel-Limetten-Püree und hausgemachter Chipotle-Mayonnaise.

Cremige geröstete Aubergine mit Algen und Feta.

Vier Maistortillas oder zwei frittierte Arepas mit Protein und Sauce nach Wahl.

Frittierte Mais-Arepa mit Ziegenkäse, saisonalen Früchten und Senfemulsion.

Frittierte Mais-Arepa mit Füllung nach Wahl.

Serviert mit frittierter Yuca, Gemüse und Käsesauce.

Würziges Hähnchen nach jamaikanischer Art mit rauchigem, scharfem Profil.

Französisch inspiriertes Gericht mit gebräunter Passionsfruchtbutter.

Gegrillter Fisch des Tages mit Beilage nach Marktangebot.

Milchreis mit weißer Schokolade als Finish.

Cremiges Dessert, inspiriert von Cookie-Teig.

Intensives Schokoladendessert mit kontrastierenden Texturen.

Bananendessert mit süßem, tropischem Profil.

Wein, Früchte und eine Zitrusnote, gut gekühlt serviert.

Hausgemachte Limonade.

Glas Hausweißwein.

Peruanischer Pisco, Limette, Eiweiß und Zucker

Kleines Fassbier-Format.

Paloma-Variante mit Passionsfrucht.